アメリカ食文化 ― 味覚の境界線を越えて ダナ・ガバッチア(著)/伊藤 茂(訳)

青土社(2003/02)
アメリカ400年の食の歴史を興味深いエピソードとともに紹介。食や音楽の壮大な実験室としてのアメリカを著者は良しとし、それには同感だが、そういう国は地球に一つでいいと思う。ピザ片手に読みたい。(koh)